Ingredientes:
400 g de morangos
500 g de açúcar
1 dl de sumo de limão
2 dl de sumo de laranja
Preparação:
Leva o açúcar ao lume com os sumos de limão e laranja.
Deixa ferver até obteres ponto fio*.
Entretanto, lava os morangos, arranja-os e corta-os em pedaços.
Acrescenta-os à calda de açúcar e cozinha por mais dez minutos, mexendo sempre.
Retira do calor, deixa arrefecer e guarda em frascos hermeticamente fechados e previamente esterilizados.
O processo demora cerca de 45 minutos.
*Ponto de fio:
Ao verter de uma colher um pouco de calda de açúcar, forma-se um fio pouco resistente.
No pesa-xaropes, este ponto corresponde a 29 graus Baumé e no termómetro a 130º graus Celsius.